Una fotografía. Una medida con contexto.
Una ayuda visual para reconocer alimentos y porciones documentadas del pueblo Shawi. No es una tabla nutricional ni una guía de porciones recomendadas.
Cómo usarlo
- Encuentra una ficha
Busca por nombre en español, inglés o Shawi, o por el código de la foto. Filtra por categoría o método de cocción.
- Compara las fotografías
Selecciona una porción y amplía su imagen. Cuando hay vistas con y sin cáscara, ambas se muestran. Observa la cuchara como referencia de escala.
- Lee el código y las medidas
La tabla muestra todas las porciones de la ficha. Relaciona siempre el valor con su foto y revisa las notas marcadas con asterisco.
Qué significa cada dato
- Código de foto
- Identifica una imagen o una unidad marcada en ella. Las letras a, b y c pueden distinguir unidades dentro de una fotografía. Los códigos M-001 a M-021 pertenecen a la colección de menaje; el número original se conserva en la nota de cada objeto. Los códigos I- son índices del sitio para el inventario complementario de campo; B- indexa objetos del Anexo B, no códigos originales de foto o participante.
- Medida casera
- La unidad, pieza, puñado, plato o cucharada registrada en la fuente. «Pequeño», «mediano» y «grande» son categorías del trabajo de campo, no tamaños universales.
- Peso bruto / neto / desperdicio
- Valores en gramos de la tabla original. El peso neto representa la parte comestible registrada. Los valores se conservan sin recalcular; algunas filas requieren validación.
- Capacidad del menaje
- Volumen registrado en mililitros. Los valores de la colección M- se convierten de litros usando 1 L = 1000 mL. Es la capacidad del recipiente, no el peso de su contenido; no se convierte a gramos de alimento. Las notas conservan las dimensiones y las capacidades mayor/menor del Anexo B. El volumen del canasto es explícitamente aproximado según la fuente.
- CMA / PSHB
- Códigos del utensilio y plato que aparecen en la fuente. Se conservan junto a las medidas. No deben interpretarse como una cucharada o un plato de cualquier tamaño.
- — / <1
- — indica un dato no registrado o retenido para verificación; no significa cero. <1 significa menos de un gramo cuando aparece en una columna de peso.
Usar con cuidado, compartir con respeto.
Cada medida corresponde al ítem fotografiado, no a un promedio de varias muestras. La fuente describe porciones de adultos de familias participantes, no de toda la población Shawi. No extrapoles a niños ni conviertas estos pesos en consejos médicos.
Los nombres Shawi se conservan como están registrados. Las fotografías se publican con autorización confirmada por la persona propietaria del proyecto; su disponibilidad no concede una licencia abierta de reutilización.
Correspondencia provisional: las fotos 211–213 se vinculan con filas cuyos códigos 214–216 están repetidos, según la parte anatómica y la secuencia de fotos. Los pesos son registrados, no estimados; las correcciones inferidas se explican en cada ficha. Los valores no registrados siguen sin completarse.
Fuentes: Laminario de Alimentos Shawi 2023; Anexo A · Recetas de preparaciones; Anexo B · Medidas de menaje; Laminario Menaje Final y su tabla de volúmenes. Materiales facilitados por el proyecto.
Cómo citar este repositorio
BioKusharu. Repositorio de alimentos, preparaciones y menaje Shawi. Añade la URL de la ficha, el código de fotografía y la fecha de consulta. Si citas una medida, incluye también su fuente y las notas de correspondencia provisional cuando existan.
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