1/2 patarashcaFotografía original
Preparaciones · Laminario Shawi
Patarashca de chonta
Nombre en Shawi
Akiruwa uyawi kupi
La chonta proviene de la palmera de pijuayo.
Esta porción1/2 patarashca
- Peso bruto
- —
- Peso neto comestible
- 85 g
- Desperdicio
- —
- Método de cocción
- A la brasa/a la leña
Medición de la porción fotografiada, no un promedio. — indica que el dato no está registrado. No son valores nutricionales.
Fuente
Laminario de Alimentos Shawi 2023
Fotografía: Proyecto BioKusharu
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| Foto | Medida casera | Bruto (g) | Neto (g) | Desperdicio (g) | Cocción |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 patarashca entera | — | 170 | — | A la brasa/a la leña | |
| 1/2 patarashca | — | 85 | — | A la brasa/a la leña | |
| 1 cucharada llena (CMA) | — | 28 | — | A la brasa/a la leña | |
| ¼ de plato (PSHB) | — | 66 | — | A la brasa/a la leña | |
| ⅓ de plato (PSHB) | — | 96 | — | A la brasa/a la leña | |
| ½ plato (PSHB) | — | 130 | — | A la brasa/a la leña | |
| ¾ de plato (PSHB) | — | 170 | — | A la brasa/a la leña |
Cómo se prepara
Preparación documentada
Chonta; Hojas de bijao
Fuente: Anexo A · Recetas de preparaciones, 2023. Registro de campo, no receta estandarizada.- 01
Saco toda la chonta
- 02
Pico la chonta y lo puso en la hoja
- 03
Puso las hojas en la candela
Sigue explorando
