Unidad medianoFotografía original
Alimentos · Laminario Shawi
Pescado boquichico · patarashca
Nombre en Shawi
Wanki
El boquichico proviene de una prepración de patarashca.
Esta porciónUnidad mediano
- Peso bruto
- 61 g
- Peso neto comestible
- 43 g
- Desperdicio
- 15 g
- Método de cocción
- A la brasa/a la leña
Medición de la porción fotografiada, no un promedio. — indica que el dato no está registrado. No son valores nutricionales.
Fuente
Laminario de Alimentos Shawi 2023
Fotografía: Proyecto BioKusharu
Comparar medidas
Todas las porciones, juntas.
Selecciona un código para ver su fotografía. Los valores están transcritos de la fuente; no son promedios ni recomendaciones.
| Foto | Medida casera | Bruto (g) | Neto (g) | Desperdicio (g) | Cocción |
|---|---|---|---|---|---|
| Unidad pequeña | 36 | 21 | 13 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad mediano | 61 | 43 | 15 | A la brasa/a la leña | |
| Unidad grande | 75 | 46 | 24 | A la brasa/a la leña |
Cómo se prepara
Preparación documentada
Sachaculantro; Hojas de sasha ajo; Pescado de boquichico; Hojas; Sal
Fuente: Anexo A · Recetas de preparaciones, 2023. Registro de campo, no receta estandarizada.- 01
Se pica el sashaculantro y sacha ajo y se pone en la hoja con el pescado.
- 02
Despues de agregar los ingredientes en la hoja se amarra y se pone en la candela.
Sigue explorando
